Jurassic Park Old Vines Chenin Blanc

Birichino (Biri-Kino) ble startet i 2008 i Santa Cruz, California av John Locke og Alex Krause. Til sammen hadde de 40 års erfaring fra vinbransjen i både Europa og USA. John var blant annet sjefsvinmaker hos Bonny Doon i over 15 år i tillegg til erfaring fra André Ostertag i Alsace.

I dag jakter Alex og John druer fra familie-eide, upodede 1800- og 1900-talls vinmarker (og noen fra 1960-tallet) på Central Coast med sterk påvirkning fra kysten. De foretrekker å vinifisere med minst mulig påvirkning, oftest med stedegen gjær, ståltank eller nøytrale eikefat, minimum av omstikk og klaring, og unngår filtrering når det er mulig. Men viktigst av alt, deres mål er å lage delikate viner som gir glede, revitaliserer og gjenoppliver opplevelsen av vin.

Også flaskenes utseende skal være engasjerende. Birichino betyr rampete på italiensk, -i positiv forstand mener John og Alex. Noen av etikettene lages av den tyske kunstneren Annabelle Verhoye som bor i New York. Hun har jobbet som illustratør, blant annet hos Disney, Elle og New York Times. Resten av etikettene hentes fra Carta Magna og Olaus Magnus saga om de Nordiske folk.

Årgang:	2019
Produsent:	Birichino
Produktnavn:	Jurassic Park Old Vines Chenin Blanc
Land:	USA
Region:	California
Appellasjon:	Central Coast
Syre:	5,9 g/l
Sukker:	1,5 g/l
Råmateriale:	Chenin blanc 100%
Farge:	Lys gylden gul
Duft:	Aromatisk fruktighet av modne gule epler, sitronskall og noe tørket frukt.
Smak:	Konsentrert saftig frukt av pære, eple og sitrus og noe honningtoner.
Jordsmonn:	Sand og kalk
Vinmark:	Jurassic Park Vineyard er en upodet vinmark plantet i 1978 på 335 meters høyde.
Vinifikasjon:	I kjelleren gjøres det så liten inngripen som mulig, og vinen modnes på ståltanker eller gamle fat. Spontanfermenteres med stedegen gjær og vinen ligger på fint bunnfall over vinteren. Små druer, små klaser og liten avkastning.
Lagring:	6 måneder på ståltank og nøytrale ungarske fat
Lagringspotensial:	5-8 år
Str.(cl.):	75
Serveringstemperatur:	8-10 grader
Passer til:	Fisk, skalldyr, fjærkre, ost

Skanlog nr:	9078186
EPD nr:	5396957
Vinmonopol nr:	7317701

Produkttype:	Hvitvin
Vinmonopolpris:	379,90
Horecapris eks. mva:	312,42

Birichino

Jurassic Park Old Vines Chenin Blanc

Om produktet:

Øvrig info: