Marc Egrappe de Bourgogne

Avstilking, tradisjonell fermentering, egen gjær og lang maserasjon har vært husets signatur i over 100 år. De gikk aldri over til maceration carbonique som de fleste andre på 80-tallet, og er det eneste huset til å kunne ha viner fra forrige århundre. Flere av deres cru-viner er meget lagringsdyktige.  

Julie Pitoiset er nå sjefsvinmaker. Hun er utdannet agronom og ønolog og bygger videre på husets legendariske vinmaker, Guillaume de Castelnaus, arv.  Han omfavnet blant annet biodynamiske metoder fra slutten av 90-tallet. I tillegg til biodynamisk filosofi er huset nå i omlegging til økologisk produksjon. Respekt for jorden står meget høyt hos Château des Jacques, uten at de er dogmatiske. Hver vinmark og hvert plot behandles og vinifiseres ulikt for å få fram sitt særpreg og eksepsjonell kvalitet.





Årgang:	1990
Produsent:	Château des Jacques
Produktnavn:	Marc Egrappe de Bourgogne
Land:	Frankrike
Region:	Burgund
Appellasjon:	AOC Marc de Bourgogne
Syre:	0,0 g/l
Sukker:	0,0 g/l
Råmateriale:	Gamay 100 %
Farge:	Dyp, mørk rav
Duft:	Kompleks nese med ristede nøtter, lær, tørket frukt og sultana rosiner.
Smak:	Rik og aromatisk Marc de Bourgogne med tørket frukt, pepper, lær og tobakk i balansert avslutning.
Jordsmonn:	Granitt
Vinmark:	Druematerialet kommer fra Château des Jacques' egne vinmarker.
Vinifikasjon:	Pressrester av gamaydruer fra Château de Jacques destilleres i pot-stills, etterfulgt av lang modning på store, brukte fat. Brennevinet ligger fortsatt på fat, og tappes etter etterspørsel.
Lagring:	Marc Egrappe de Bourgogne lagres på franske eikefat. Ligger fortsatt på fat og tappes etter etterspørsel.
Lagringspotensial:	Godt lagringspotensiale
Str.(cl.):	70
Serveringstemperatur:	16-18 grader
Passer til:	Avec

Skanlog nr:	9058620
EPD nr:	5171368

Produkttype:	Brennevin
Vinmonopolpris:	799,00
Horecapris eks. mva:	647,70

Château des Jacques

Marc Egrappe de Bourgogne

Om produktet:

Øvrig info: