Moulin-à-Vent

Avstilking, tradisjonell fermentering, egen gjær og lang maserasjon har vært husets signatur i over 100 år. De gikk aldri over til maceration carbonique som de fleste andre på 80-tallet, og er det eneste huset til å kunne ha viner fra forrige århundre. Flere av deres cru-viner er meget lagringsdyktige.  

Julie Pitoiset er nå sjefsvinmaker. Hun er utdannet agronom og ønolog og bygger videre på husets legendariske vinmaker, Guillaume de Castelnaus, arv.  Han omfavnet blant annet biodynamiske metoder fra slutten av 90-tallet. I tillegg til biodynamisk filosofi er huset nå i omlegging til økologisk produksjon. Respekt for jorden står meget høyt hos Château des Jacques, uten at de er dogmatiske. Hver vinmark og hvert plot behandles og vinifiseres ulikt for å få fram sitt særpreg og eksepsjonell kvalitet.





Årgang:	2021
Produsent:	Château des Jacques
Produktnavn:	Moulin-à-Vent
Land:	Frankrike
Region:	Beaujolais Cru
Appellasjon:	AOC Moulin-à-Vent
Syre:	5,2 g/l
Sukker:	<3 g/l
Råmateriale:	Gamay 100 %
Farge:	Lys rubinrød
Duft:	Floral og elegant med fruktig duft av røde bær og søte plommer.
Smak:	Fruktig og saftig vin med smak av røde skogsbær. Bløt tanninstruktur med snev av vaniljestang i avslutningen.
Jordsmonn:	Granitt
Vinmark:	Druene kommer fra Château des Jaques egne vinmarker i Moulin-à-Vent.
Vinifikasjon:	Innhøsting for hånd og avstilkning. Spontanfermenteres mellom 20-30 dager i sementanker.
Lagring:	Vinene modnes på sement tank og eikefat i 10 måneder i slottets kjeller fra 1600-tallet. Fatene er fra Allier, Limousin og Nivernais.
Lagringspotensial:	Godt lagringspotensiale
Str.(cl.):	75
Serveringstemperatur:	14-18 grader
Passer til:	Kalv, lam og ost

Skanlog nr:	9057708
EPD nr:	1218635
Vinmonopol nr:	4401201

Produkttype:	Rødvin
Vinmonopolpris:	299,90
Horecapris eks. mva:	248,42

Château des Jacques

Moulin-à-Vent

Om produktet:

Øvrig info: