Château des Jacques
Land: Frankrike
Region: Beaujolais
Château des Jacques - vinhuset som alltid har gått sine egne veier
Avstilking, tradisjonell fermentering, egen gjær og lang maserasjon har vært husets signatur i over 100 år. De gikk aldri over til maceration carbonique som de fleste andre på 80-tallet, og er det eneste huset til å kunne ha viner fra forrige århundre. Cyril Chirouze er ønolog og tok over etter legendariske Guillaume de Castelnau som omfavnet biodynamisk produksjon. I tillegg til biodynamisk filosofi er huset nå i omlegging til økologisk produksjon. Respekt for jorden står meget høyt hos Château des Jacques, uten at de er dogmatiske. Hver vinmark og hvert plot behandles og vinifiseres ulikt for å få fram særpreg og eksepsjonell kvalitet.
Få vårt nyhetsbrev
Ikke gå glipp av produktnyheter og info om events
© 2022 Signature Wines
Org nr 919 556 021