Château des Jacques
Land: Frankrike
Region: Beaujolais
Château des Jacques har alltid gått sine egne veier. Huset har praktisert tradisjonell vinifikasjon med avstilking, lang maserasjon og fermentering (30-40 dager) med stedegen gjær etterfulgt av modning i eik. Maceration carbonique praktiseres ikke.
Cyril Chirouze er ønolog og tok over etter legendariske Guillaume de Castelnau som omfavnet biodynamisk produksjon. 1/4 av markene dyrkes nå etter biodynamiske prinsipper uten å være dogmatisk.
Få vårt nyhetsbrev
Ikke gå glipp av produktnyheter og informasjon om events
© 2022 Signature Wines
Org nr 919 556 021