Årgang: | 2017 |
Produsent: | Tenuta la Volta Cabutto |
Produktnavn: | Barolo |
Land: | Italia |
Region: | Piemonte |
Appellasjon: | DOCG Barolo |
Syre: | 5,3 g/l |
Sukker: | 1,5 g/l |
Råmateriale: | Nebbiolo 100% |
Farge: | Mursteinsrød farge med hint av rubin |
Duft: | Intens og kompleks nese med fiol, bjørnebær, underskog og lakris. |
Smak: | Rik og intens i anslaget med fruktkarakter som på nesen. Flott balanse og tydelige tanniner i syrlig avslutning. |
Jordsmonn: | Kalkholdig |
Vinmark: | Druene kommer fra vingårdens 20 ha vinmark som er klassifisert Barolo. |
Vinifikasjon: | Etter forsiktig pressing av håndplukkede druer, gjærer mosten på ståltank (inkl. maserasjon) i 20-25 dager. Vinen stikkes om 2 ganger og ligger deretter kjølig, før tapping på slavonske fat i løpet av februar, året etter innhøsting. Cabutto praktiserer ikke filtrering før de tapper på flaske. |
Lagring: | Vinen ligger 30-36 mnd på slovonske botti, før tapping på flaske. |
Lagringspotensial: | 20-25 år fra etikettens årgang |
Str.(cl.): | 75 |
Serveringstemperatur: | 14-16 grader |
Passer til: | Lam, kalv, småvilt samt lokalt, piemontesisk kjøkken |