Pétulant Naturel Malvasia Bianca 

Birichino (Biri-Kino) ble startet i 2008 i Santa Cruz, California av John Locke og Alex Krause. Til sammen hadde de 40 års erfaring fra vinbransjen i både Europa og USA. John var blant annet sjefsvinmaker hos Bonny Doon i over 15 år i tillegg til erfaring fra André Ostertag i Alsace.

I dag jakter Alex og John druer fra familie-eide, upodede 1800- og 1900-talls vinmarker (og noen fra 1960-tallet) på Central Coast med sterk påvirkning fra kysten. De foretrekker å vinifisere med minst mulig påvirkning, oftest med stedegen gjær, ståltank eller nøytrale eikefat, minimum av omstikk og klaring, og unngår filtrering når det er mulig. Men viktigst av alt, deres mål er å lage delikate viner som gir glede, revitaliserer og gjenoppliver opplevelsen av vin.

Også flaskenes utseende skal være engasjerende. Birichino betyr rampete på italiensk, -i positiv forstand mener John og Alex. Noen av etikettene lages av den tyske kunstneren Annabelle Verhoye som bor i New York. Hun har jobbet som illustratør, blant annet hos Disney, Elle og New York Times. Resten av etikettene hentes fra Carta Magna og Olaus Magnus saga om de Nordiske folk.

Årgang:	2020
Produsent:	Birichino
Produktnavn:	Pétulant Naturel Malvasia Bianca
Land:	USA
Region:	California
Appellasjon:	AVA Monterey
Syre:	5,1 g/l
Sukker:	1,5 g/l
Råmateriale:	Malvasia 100%
Farge:	Uklar, lys strågul
Duft:	Aromatisk med steinfrukt, blomster og sitrus.
Smak:	Flott syrestruktur og fruktighet med god lengde og hint av bitterhet i avslutningen.
Jordsmonn:	Granitt og kalkstein
Vinmark:	En 30 år gammel vinmark ved Santa Lucia i Salinas Valley.
Vinifikasjon:	I kjelleren gjøres det så liten inngripen som mulig, og vinen modnes på ståltanker eller gamle fat. En liten dæsj juice fra Malvasia ble tilsatt under gjæringen. Tappet med noe av gjærcellene fortsatt i flasken som gir vinen et noe uklart utseende.
Lagring:	Ingen lagring
Lagringspotensial:	2-4 år
Str.(cl.):	75
Serveringstemperatur:	6-8 grader
Passer til:	Aperitif, ost, fisk, fjærkre

Skanlog nr:	9079460
EPD nr:	5396973
Vinmonopol nr:	3957401

Produkttype:	Musserende
Vinmonopolpris:	369,90
Horecapris eks. mva:	304,42

Birichino

Pétulant Naturel Malvasia Bianca

Om produktet:

Øvrig info: