Historien om The Fat Trout kom etter en natt i Lærdalselven på vestkysten av Norge. Det var Christen Undrum, ivrig fluefisker i mer enn 60 år og involvert i vin- og brennevinsbransjen i en mannsalder, som den natten hadde tatt sitt livs største fisk. Fisken var en Fat Trout som ikke ga seg og holdt på å dra ham med seg ut i elven. Etter en skrekkopplevelse som dette trengte han en oppstiver. Det var i den forbindelse ideen om å lage en egen whisky til verdens mange entusiastiske fluefiskere oppstod. Navnet ble The Fat Trout. The Fat Trout er destillert, modnet, blandet og tappet av Ian Macleod Distillers Limited, Skottland. Ian Macleod Distillers Ltd, er en av de mest respekterte, uavhengige familiebedrifter innen whiskydestillerier.